據中醫介紹，阿膠是藥食同源，性溫和的滋補品，是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的時候吃效果最佳。

阿膠屬于滋膩補藥，熱天服用，不易消化吸收，加上阿膠一般服用時間較長，如果保存不當，特別是在環境氣溫較高的情況下，很容易變質，且夏季用量不可太大。從俗語“冬季進補，來年打老虎”來看，也可以得出冬季是吃阿膠的最佳時間，冬季寒冷人體需要增加熱量，食欲旺盛，有利于阿膠的吸收。而在一天中，在早餐和中午吃完飯后的半個小時到一個小時之間服用最好，腸胃不好的人更要在這時間內服用。

阿膠性較滋膩，易于傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停后再繼續服用;消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。

經期過后，由于經期失血會面色萎黃，頭暈乏力，特別有些女性，體質虛弱，月經不調，量少色淡，這些情況一般屬于虛證，適合用阿膠調養。阿膠為補血養血之品，于血虛者有益。通常在月經干凈后3~7天時間開始服用比較好。產后惡露干凈后也可以食用阿膠進行滋陰補血。